Fleurs d'hibiscus et menthe : toutes nos recettes

Vous connaissez le Bissap ? Il s'agit d'une boisson africaine à base de fleurs d'hibiscus séchées. Outre ses qualités gustatives, cette plante possède de nombreuses vertus médicinales. C'est la fleur du soleil !

C’est quoi le Bissap vous dites-vous ?… Je me suis posée la même question lorsque ma fille, de retour du Sénégal nous a préparé cette boisson traditionnelle d’Afrique de l’ouest. Il s'agit d'une infusion d'hibiscus africaine au doux parfum acidulé, parfaite pour rafraîchir votre été.

Les fleurs d’Hibiscus ont beaucoup de vertus.

En infusion, c’est une boisson riche en acide ascorbique (d’où son goût acidulé) et on lui prête des vertus diurétiques, sédatives et hypotensives, voire laxatives . . .

Elles étaient autrefois utilisées en médecine traditionnelle pour calmer la toux et guérir les angines.

Il n’y a donc aucune raison de s’en priver et on peut en consommer toute l’année. En plus, j’adore le goût, c’est très parfumée, un peu acidulé et très sucré !

Le bissap, aussi appelé carcadet ou agua de Jamaica selon les latitudes, est bien plus qu'une simple infusion de fleurs d'hibiscus. Préparé des rives du Nil jusqu'aux marchés animés de Dakar, il traverse les cultures et les siècles avec la même élégance pourpre dans le verre. Sa belle couleur carmin et son goût floral légèrement acidulé en font une boisson aussi belle à regarder qu'à déguster, parfaite pour désaltérer lors des grandes chaleurs ou pour surprendre les invités à l'apéritif.

Le sucre s'ajuste à votre convenance, mais c'est vraiment la garniture aromatique qui fait toute la différence : quelques feuilles de menthe fraîche apportent une fraîcheur supplémentaire très agréable, tandis qu'une gousse de vanille lui donne une rondeur plus douce et exotique. On peut aussi glisser un bâton de cannelle ou quelques zestes d'agrumes pour varier les plaisirs. Servi bien frais sur des glaçons, il accompagne à merveille une tablée estivale, mais il se prête aussi très bien à une version chaude et réconfortante en tisane hivernale.

Un cocktail très frais, peu sucré, d’une magnifique couleur rouge et sans alcool, n’est-ce pas l’idéal pour se rafraichir et faire plaisir à vos invités ?

L’ibiscus a un gout acidulé, la menthe est rafraichissante. Le mélange est au top pour un cocktail parfait pour se rafraichir cet été. Ce cocktail est sans alcool et très sain !

J’ai ajouté du citron vert pour la décoration et une Cranberry pour le fun. N’importe quel fruit rouge peut être utilisé, framboise, griotte, mure, myrtille, etc

Un détail important : ce cocktail se prépare à l’avance car l’infusion doit refroidir.

Le jus de bissap est une boisson rafraichissante africaine faite avec des fleurs d’hibiscus séchées.